Le Palaie
 
 
 
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Brusio D'Era (6 bottiglie) spumante rosato brut
 
 
 
 

Brusio D'Era (6 bottiglie) spumante rosato brut

 
 
 
84€
 
72€
 
 

Brusio /bru-sì-o/ [voce onomatopeica] s. m.
1. Rumore Lieve e prolungato di acque che scorrono, di rami e foglie mossi dal vento,
2. Suono confuso e indistinto, che risulta dal simultaneo mormorare di più persone:
3. Suono del perlage fine e persistente del Brusio d’Era de Le Palaie, Spumante Rosato Brut Metodo Charmat lungo, colore rosa tenue, brillante, profumo che si apre con sensazioni floreali, poi sentori di frutta e, sul finale, pane tostato. Complesso al gusto. Contrappone alla spiccata acidità un equilibrato tenore zuccherino

TERRENO collinare di medio impasto tendente al sabbioso, piuttosto sciolto e povero di elementi nutritivi.

IMPIANTO DI ALLEVAMENTO cordone speronato basso ad elevata densità (6600 piante ad ettaro) disposto a rittochino con rese molto basse.

UVAGGIO Sangiovese 100%

VENDEMMIA manuale in cassetta

VINIFICAZIONE pressatura soffice diretta delle uve integre. Illimpidimento del mosto con abbattimento della temperatura a 4 gradi per 12 ore con successiva sfecciatura ed inoculo di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica condotta lentamente a 16 gradi per circa tre settimane.

AFFINAMENTO per sei mesi viene tenuto su fecce fini in sospensione per garantire un buon apporto di mannoproteine. Il vino viene messo in autoclave a contatto con i lieviti, che periodicamente vengono rimescolati con il vino stesso, mediante degli agitatori ad elica. Questo serve per avere una complessità di profumi più ricca. Questa fase ha una durata di 11 mesi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12 gradi