Le Palaie
 
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Viognier (6 bottiglie)
 
 

Viognier (6 bottiglie)

 
 
77.40€
72€

Colore giallo paglierino con riflessi dorati, note di frutti tropicali e agrumi, finale lungo ed intenso. Caratterizzato da morbidezza, buona struttura e acidità, è un vino dal grande potenziale evolutivo.

Vendemmia: manuale in cassetta

Vinificazione: pressatura soffice diretta delle uve integre. Illimpidimento del mosto con abbattimento della temperatura a 4 gradi per 12 ore con successiva sfecciatura ed inoculo di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica condotta lentamente a 16 gradi per circa tre settimane.

Affinamento: per sei mesi viene tenuto su fecce fini in sospensione per garantire un buon apporto di mannoproteine.