Unser Oel in Peccioli

 

Extravergine Olivenoel aus erster Pressung

 
Unser Oel in Peccioli ist aus erster Pressung, aus den Oliven der Oelbaumfelder in unserem Besitz bei Montecchio und Fabbrica. Oelbaeume der Sorten Frantoio, Pendolino, Moraiolo und Leccino. Die Fliege wird mit Fallen und Feromonen bekaempft. Die Oliven werden alle mit der Hand in Kisten geerntet zum Beginnen des Farbwechsels und am selben Tag kaltgepresst, ohne Zugabe chemischer Zusatzstoffen. Am Anfang durch intensiven, milden und feinen Geschmack gekennzeichnet, spaeter durch einen intensiven fruechtigen Oelgeschmack, besitzt das Extravergine-Oel Le Palaie einen praktisch nullen Saeurewirt und es unterscheidet sich fuer die Antioxidationseigenschaften, die durch den hohen Anteil an Vitaminen E, A, K und D entsteht. Das Oel wird durch Dekantierung, ohne Manipulation waehrend der Filterung, in dem Unternehmen Le Palaie in Flaschen abgefuellt.
 
olio extra vergine di oliva